많은 분들께서 막힌 속을 뻥~ 뚫어주는 천연 소화제, 양배추를 떠올렸을 텐데요~
하버드대학교가 선정한 슈퍼푸드로 전 세계인의 사랑을 받고 있는 양배추는 식이섬유와 셀레늄 성분을 함유해 활성 산소를 제거하고 위염증을 완화시키는 데 도움을 주며,또한 위 점막 강화와 재생을 촉진하는 비타민 U와 K가 풍부해 다양한 위 관련 질병 완화에 큰 도움을 줍니다.
실제로 한 연구에서는 양배추 주스의 꾸준한 섭취가 위건강을 완화시킨다는 결과를 내기도 했죠!
그뿐만 아니라 양배추는 해독, 다이어트 등의 효능을 지니고 있고 달콤한 맛과 아삭한 식감까지 가져 다양한 료리로 활용되고 있습니다.
양배추의 겉잎과 심지는 손질과정에서 버려지기 쉬운데요!
그러나 위 건강에 도움이 되는 비타민U와 K는 심지로 갈수록 더욱 풍부하고 우리 몸의 활성산소를 제거하는 비타민C는 양배추의 속잎보다는 겉잎에 더욱 풍부하기때문에 위건강을 지키기 위해서 양배추를 통째로 섭취하는 것이 좋겠죠?
양배추를 통째로 섭취하기 위해서는 꼼꼼하게 세척하는 것이 매우 중요한데요~
양배추에 묻은 잔류 농약을 제거하기 위해 식초를 활용하여 세척하는 경우를 자주 접할 수 있었습니다.
그러나 식초의 유기산은 양배추의 베타카로틴 성분을 파괴하기때문에 식초로 양배추를 세척하는 것은 금물!!!
그렇다면 양배추의 영양을 살리면서 깨끗하게 세척할 수 있는 방법은 무엇일까요?
바로 록차를 활용하는 것입니다!!!
록차 속 사포닌과 카테킨 성분이 양배추의 잔류 농약을 제거할 뿐 아니라 체내 중금속을 배출하는 데 도움을 주기때문이죠!
먼저, 물 1L에 녹차 가루 1티스푼을 넣고 양배추를 약 5분간 담근 뒤 흐르는 물에 씻어주면 영양소를 그대로~ 살린 양배추 세척 완료.
위건강 지키는 최고의 식재료 양배추, 제대로 씻고 제대로 보관하여 섭취하는 것이 좋겠죠~?
