龙井市市监局开展“升学宴、谢师宴”食品安全专项检查

为有效防范群体性食源性疾病发生，保障全市人民“舌尖上的安全”，近日，龙井市市场监督管理局龙河分局在本辖区范围内对中大型餐饮服务单位开展“升学宴、谢师宴”食品安全专项检查。

严格把守食品安全“制度”关。一是餐饮服务单位必须落实大型聚餐申报制度，凡是承办30人以上的大型聚餐活动单位，必须提前向所在地市场监管局申报备案，并签订食品安全责任书，进一步强化食品安全第一责任人的责任。二是严格执行食品留样制度，按照规定每餐每样食品必须留样，要求每样样品不得少于125克，并冷藏存放48小时以上。

严格把守食品安全“质量”关。执法人员严格要求餐饮服务单位落实进货台账登记验收、索证索票制度。采购食品及原料必须索取和查验相关证照、检验检疫合格证明、销售凭证等，及时做好进货验收、台账登记工作。

严格把守食品安全“卫生”关。重点检查了食品原料采购、食物储藏、食品制作是否规范卫生，就餐环境、餐饮具的清洗消毒是否符合标准。同时，对从业人员一些不符合规范的操作习惯提出要求，对不恰当的食品储藏方式、餐饮具清洁消毒不到位等行为，及时纠正，并责令立即改正。

此次检查，共计检查6家大型餐饮店，出动执法人员8人次，执法车辆2车次。发现有2家大型餐饮店食品留样不符合规范，责令及时整改。